PASTA DE GRAO DE BICO

 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360g)
• 10 dentes de alho com casca
• 1/2 maço de cebolinha verde picada
• 10 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 1 xícara (chá) de coalhada seca (225g)
• sal a gosto

Modo de Preparo

• Lave o grão-de-bico sob a água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão.
• Junte 1,5 litro de água e os dentes de alho com casca. Leve ao fogo até o grão de bico ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
• Escorra a água e reserve o grão-de-bico.
• Transfira o grão-de-bico (reserve uns para decorar) para o processador, os dentes de alho descascados, a cebolinha, o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, as raspas de limão, o gergelim, a coalhada e o sal.
• Bata até obter uma pasta homogênea.
• Coloque a pasta em uma tigela e decore com a cebolinha picada e os grãos-de-bico reservados.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pasta de Grão-de-bico.

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