DOCE DE LARANJA COM CASCA
(MOVIMENTO DA MELHOR IDADE EM CONTAGEM MG)

 

Cobertura de laranja:
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara (125ml) de Água
- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

Massa do bolo de laranja com casca:
- 1 Laranja inteira sem sementes, picada
- 3 Ovos
- 2 xicaras de chá de Açúcar
- 3/4 xicara de Óleo
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas
- uma pitada de canela

Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.

Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar. Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.

Fonte: Gororoba com Cardamomo

 

OUTRO MAIS SIMPLES...

 

BOLO DE LARANJA COM CASCA 2

 

 

 

  Ingredientes:
03 ovos inteiros
03 xícaras de chá de farinha de trigo
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de óleo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 laranja com casca sem semente e sem o miolo branco do meio
Modo de fazer:
Bater no liquidificador por 3 minutos: laranja, ovos, óleo, e açúcar. Em uma tigela, colocar a farinha de trigo e o fermento, misturar bem com os ingredientes batidos. Untar uma forma e colocar a massa. Assar em forno por 30 minutos. Depois de assado fure o bolo com um garfo e despeje caldo de 1 laranja.
Por Maria das Dores Menezes – Grupo de Convivência Vaidade Santa Terezinha – BH/MG