Homus (creme de grão de bico)

Homus (creme de grão de bico)

Homus é aquela pastinha de grão de bico mega gostosa que acompanhada de uma pãozinho sírio fica tudo de bom.

Eu achava que era super difícil de fazer e procurando a receita, e olha que vasculhei em tudo quanto é blog, achei tudo meio parecido, mas fiquei com a da Panelinha (sou fã mesmo e assumo).

Você vai precisar de:

- 300 g de grão de bico

- suco de 1 limão

- 1 dente de alho descascado

- 100g de tahine 

- azeite

- sal

- pimenta do reino moída

Em uma tigela, coloque o grão de bico e cubra com água. Deixe de molho por umas 4 horas. Após, escorra e transfira os grãos para uma panela grande e cubra com 1l de água, levando a panela ao fogo alto, deixando cozinhar por 1 hora mais ou menos ou até ficar macio.

Quando o grão de bico estiver macio, retire do fogo e escorra a água, deixando um pouco para bater junto com os grãos.

Com as mãos, retire as casquinhas dos grãos e jogue fora.

No processador, bata o grão de bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o mesmo de um patê grossinho.

Retire o homus do processador, acrescente azeite e decore com páprica picante ou folhinha de hortelã. Sirva com pão sírio ou torradinhas.

Postado por Nane Cabral