Quibe crú - o verdadeiro prato árabe

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• Enviada por Barbara David Mansur
• Tempo de preparo 1h 00min
• Rendimento 4 porções

• 700 g de patinho moído (deve ser bem limpo, sem gordura)
• 250 g de trigo de quibe
• 1 cebola grande
• 1 maço de hortelã
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 3/4 xícara de água bem gelada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro lave bem o trigo de quibe até a água sair clarinha
2. Depois deixe de molho de forma que fique pelo menos 2 dedos de água acima do trigo, porque ele cresce
3. Pique bem a cebola e hortelã
4. Escorra toda a água do kibe em um pano limpo
5. Coloque a carne, o trigo sequinho, cebola e hortelã picados, sal, pimenta síria, azeite e por fim a água gelada e misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos
6. Coloque em uma travessa, regue com um pouco mais de azeite e coloque na geladeira
7. Sirva depois de 1 hora com o pão sírio