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Ingredientes:

1 pão para torta fria (sem casca, cortado na horizontal)

4 cenouras médias

4 beterrabas médias

1 maço de espinafre

200g de maionese light (1 sachê)

5 colheres ( sopa) de iogurte natural

½ xícara de leite

½ cebola pequena ralada.

Modo de fazer:

Cozinhe as cenouras e as beterrabas separadamente. Refogue o espinafre com pouca água, depois de cozido esprema bem e refogue-o com um fio de azeite de oliva extravirgem, cebola ralada e uma pitada de sal.

Passe pelo processador, ou liquidificador separadamente, as cenouras, as beterrabas e o espinafre até formar um purê, se necessário quando processar o espinafre coloque duas colheres da água do cozimento. Tempere os cremes com uma pitada de sal. Reserve.

Misture a maionese com o iogurte. Reserve.

Montagem:

Em uma travessa, disponha uma fatia de pão levemente umedecida com leite, espalhe uma camada fina de maionese, após uma camada do creme de cenouras, alternando com o pão de torta fria os recheios, espinafre e beterraba. A última fatia cubra com maionese misturada com o iogurte natural e decore a gosto.

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