Risoto é uma comida tão acolhedora, né gente? É quase um abraço em forma de refeição! Então que tal aproveitar a sofisticação do bacalhau com a facilidade do preparo deste prato e fazer um agrado a pessoas especiais com esta delícia?

Ingredientes:

- 1/2 cebola picada

- 1 colher (sopa) de alho triturado

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 xícara de vinho branco seco

- 500g de postas de bacalhau Riberalves

- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz próprio para risoto

- 1 xícara de abobrinha picada em cubos

- 1,5 a 2 litros de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão

- Salsinha picada

Cozinhe as postas em água fervente. Retire a pele e as desmanche em lascas.

Refogue a cebola no azeite. Some o alho e, antes que fique dourado, junte o bacalhau e a abobrinha. Misture rapidamente e adicione o arroz. Junte o vinho branco e mexa bem até evaporar. 

Adicione uma concha do caldo de legumes que deve estar aquecido. Mantenha a mistura em fogo baixo mexendo sempre até que o líquido quase seque. Repita a operação até que o arroz esteja macio e a abobrinha cozida. Abaixe o fogo e junte o parmesão. Regue com azeite e polvilhe salsinha picada.