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  PAO DE PANELA DE PRESSAO
  

  ingredientes

  Para a massa

  • 1 ovo
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite morno ou água
  • 25 g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Cerca de 500 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Margarina para untar a panela de pressão
  • Fubá para enfarinhar a panela de pressão

  Para o recheio salgado

  • 100 g de salame em fatias picado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Orégano a gosto

  
  

  modo de preparo

  Na vasilha da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo.
  Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique elástica (esse processo faz com que a massa fique elástica evitando sovar).
  Numa superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa).
  Abra a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.
  Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado, 100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo muçarela ralado, 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas e orégano a gosto.
  Feche a massa como um envelope e molde com as mãos formando uma bola.
  Coloque no fundo da panela de pressão untada com bastante margarina e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo.
  Feche a panela de pressão e deixe fora do fogo para que a massa cresça.
  O tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender da temperatura ambiente).
  Depois do crescimento, polvilhe queijo muçarela e queijo provolone ralados e orégano a gosto.
  Feche novamente a panela de pressão e leve a panela ao fogo bem baixo por cerca de 30 min. Não é necessário esperar a panela chiar para contar o tempo (ligue o fogo e volte o botão ao mínimo, quase apagando a chama. Tome cuidado para que o fogo não apague com corrente de vento).
  Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato com a panela não queima.
  Obs:caso comece um cheirinho de queimado quando o pão sair da panela de pressão, corte a casquinha queimada que se formou na parte que fica em contato com a panela. O pão não fica com gosto de queimado. Para assar em forno comum é só deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o crescimento.
  Crescer em torno de 1 hora, pincelar gema, salpicar queijo parmesão ou gergelim. Assar de 20 a 30 minutos ou até que fique corado.