BOLO DE CÔCO DIET

 Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200g de coco ralado SEM AÇUCAR
• 1 xícara de óleo
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 xícara de açucar ou  adoçante em pó para forno e fogao ou a medida indicada na lata para equivaler a isso
• 5 ovos
• Modo de Preparo:
• Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o fermento e o coco ralado, misture e reserve.
• No liquidificador, coloque o resto dos ingredientes e bata até ficar homogênea.
•  Misture o conteúdo batido aos ingredientes da tigela delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma fôrma de buraco no meio ou uma forma retangular pequena de 22cm untada (com óleo), e leve ao forno médio pré aquecido, por 30min. Ou até dourar.
• Retire, após esfriar, desenforme e polvilhe com coco ralado.Fonte: semglutensemlactose.blogspot.com