QUEIJADINHA DE PALMIRINHA

Queijadinha de casquinha

Por:

Palmirinha Onofre

Rendimento:

20 porções

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Queijadinhas de coco, com uma fina casquinha crocante, para se apaixonar!

Você precisa de:

•       
     Para a massa
  2 xícaras de farinha de trigo 
  100 g  de manteiga
  1 ovo
  2 colheres de sopa de açúcar
  
  Para o recheio
  250 g de coco ralado 
  3 gemas
  1 lata de leite condensado
  ½ xícara de açúcar
  1 colher de sopa de manteiga
  
  
      

Passos

1Para a massa
Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.

Para a massa

Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.

2Mexa com as mão para que todos ingredientes se agreguem.

3Sove até a massa ficar homogênea. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

4Abra porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha.
Empregue o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 20 a 25 minutos.

5Para o recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga ou margarina. Cozinhe por alguns minutos.