COMO CONGELAR SALGADINHOS E DOCES
Copiado de RECEITA DE QUASE TUDO
Congelamento de Salgados e Doces
Salgadinhos e docinhos podem ser congelados. São raras as exceções.
Experimente também a receita de massa para salgadinhos logo abaixo.
Salgados/Salgadinhos
Os fritos, devem ser congelados crus. Salgados assados como barquetes e
empadas, congele-os já pré assados. Depois de descongelados voltarão ao
forno para terminar de assar e dourar.
Exceção: não congele salgados que tenham batata ou ovos como recheio.
Empadinhas de queijo devem ser recheadas na hora; só congelando a massa.
Doces
Docinhos poderão ser congelados já prontos.
Exceções: Nunca congele doces doces caramelados e tipo fondant. Doces com cobertura de gelatina ou recheio de maisena.
Como congelar doces ou salgados
Em uma assadeira/tabuleiro forrado com papel manteiga; disponha os
salgadinhos separadamente. Não os amontoe. Cubra com papel filme e
coloque no freezer para congelar. Quando estiverem praticamente
congelados, retire-os da assadeira e coloque-os em saquinhos próprios
para limentos, retire o máximo de ar de dentro dos saquinhos, feche-os e
torne a levá-los para o freezer. Com esse procedimento os
salgados/salgadinhos/docinhos não grudarão uns nos outros.
Como descongelar
Para descongelar: Descongele naturalmente para um melhor resultado. Não
coloque no forno ou micro-ondas para forçar o descongelamento.
Não abra a embalagem. Só abra depois de totalmente descongelados. Se for utilizar no dia seguinte, retire do freezer na noite anterior e coloque na geladeira. Repetindo; só abra a embalagem quando totalmente descongelados.
Não abra a embalagem. Só abra depois de totalmente descongelados. Se for utilizar no dia seguinte, retire do freezer na noite anterior e coloque na geladeira. Repetindo; só abra a embalagem quando totalmente descongelados.
Dicas
Validade padrão aproximada é de 3 meses.
Não demore para congelar os doces ou salgados. Estando prontos; já os leve para o freezer.
Cuidado com os temperos de recheio de salgados. Não exagere! O congelamento reforça e acentua os sabores.
Não esqueça de etiquetar os saquinhos colocando data do congelamento, data de validade, nome do produto e quantidade.
Procure congelar em pequenas quantidades para evitar que descongele a mais do que necessitará.
Uma vez descongelados ; não torne a congelar. É extremamente contra indicado o recongelamento de alimentos.
Não demore para congelar os doces ou salgados. Estando prontos; já os leve para o freezer.
Cuidado com os temperos de recheio de salgados. Não exagere! O congelamento reforça e acentua os sabores.
Não esqueça de etiquetar os saquinhos colocando data do congelamento, data de validade, nome do produto e quantidade.
Procure congelar em pequenas quantidades para evitar que descongele a mais do que necessitará.
Uma vez descongelados ; não torne a congelar. É extremamente contra indicado o recongelamento de alimentos.
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