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Bolo de fubá: uma receita para celíacos

Bolo de fubá: uma receita para todos | Foto: Marcia Cavalieri

Já comentei por aqui o modismo quanto a retirar o glúten da alimentação, assim como já ressaltei que apenas os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten) devem seguir essa restrição.
Foi pensando nelas que, ao experimentar esse bolo, decidi publicar essa receita, um bolinho delicioso para a hora do lanche.

BOLO DE FUBÁ SEM GLÚTEN

PREPARO: Rápido | DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 14 fatias | CALORIAS: 172 kcal

. 1 xícara (chá) de leite semidesnatado
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de erva doce
. 1 colher (chá) de canela
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento

Ponha o leite, o açúcar, o fubá, o óleo, a erva-doce e a canela em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe, sem parar de mexer até começar a desgrudar da panela.
Espere amornar e junte as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição. Reserve.
Bata as claras em neve e junte delicadamente o fermento. Incorpore as claras à massa reservada e misture com movimentos de baixo para cima.
Despeje em uma forma untada e polvilhada com fubá e asse em forno médio preaquecido.
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