Kibe recheado, beeemmm “light”!

 

 

FONTE...AVENTURAS CULINÁRIAS

KIBE RECHEADO ASSADO

Ingredientes

Massa

• 1300 Kg de patinho moido
• 2 1/2 xícaras de trigo para kibe
• 2 cebolas pequenas bem picadinhas
• 3 dentes de alho triturados
• 1 macinho de hortelã picada
• 1 xícara de cheiro-verde picadinho
• 1 pimenta dedo de moça picadinha
• 1 colher (café) de pimenta síria
• sal quanto baste
• pimenta do reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Recheio

• 300 g de requeijão cremoso
• 300 g de muçarela
• 200 g de bacon em cubos fritos e escorridos em papel toalha

Modo de Preparo

Lave e depois hidrate o trigo em água quente por aproximadamente 30 minutos (eu deixo hidratando enquanto vou picando os ingredientes). Escorra bem a água com a ajuda de um guardanapo limpo, expremendo até sair todo o excesso de água.

Em um recipiente grande, misture o trigo, a carne, a cebola (se tiver soltando água, esprema um pouco com as mãos), o cheiro-verde, hortelã, o alho, a pimenta dedo de moça e misture bem.

Acrescente agora os temperos secos, o sal, a pimenta síria e a pimenta do reino branca moída na hora. Misture bem para pegar bem os temperos, prove o sal.

Amasse bastante a massa com as mão, para que fique bem homogêneo e com os temperos bem agregados. Adicione a manteiga e o azeite, misture bem e reserve.

Em uma frigideira frite o bacon e depois deixe escorrer em papel toalha, reserve.

Unte uma forma grande com um fio de azeite e forre com metade do kibe.

Por cima espalhe o requeijão cremoso, depois o bacon e por último a muçarela. Recheio super light, não?!! hahaha… Pelo menos é assado.

Por último cubra com a metade restante do kibe, alise com a ajuda de uma colher.

Faça riscos quadriculados e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourado por cima. Não deve ficar crocante, tem que ficar macio.

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